【牛肉炒荷兰豆】
需要的质料：牛肉、荷兰豆、胡萝卜、辣椒、盐、白砂糖、大蒜、生抽、老抽、淀粉。
制作步骤：
1、牛肉在购置的时刻，只管选择质量比较好的黄牛肉，不要买注水肉，吃起来口感欠好，牛肉购置以后，切成薄片，固然越薄越好，若是不会切，可以在购置的时刻让老板协助切好。
2、大蒜切成薄片放在牛肉中，加入1勺食用盐、生抽2勺、蚝油1大勺、1勺白砂糖搅拌平均，放入少许的淀粉，用手抓匀，加入两少食用油，继续搅拌，让油平均的裹满牛肉，这样牛肉内里的水分就不容易流失，盖上保鲜盖，1个小时就可以了。
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3、锅中倒入食用油，油热以后取适量的牛肉片放入内里，快速翻炒15秒，牛肉变色就可以装盘捞出来，锅中留取少许的底油，把荷兰豆、辣椒和胡萝卜放进去翻炒1分钟，至菜断生加入1勺食用盐。
4、加1勺生抽进去，颜色会更悦目一些，然后再倒入炒好的牛肉片，大火快速翻炒5秒钟就关火，不需要多余的调味料，口感爽滑，肉质细嫩。
花花小贴士：
1、盖上保鲜膜有助于牛肉排酸，这样吃起来的口感会更好一些，每次可以多腌制一些，放在冰箱里可以吃上3天。
2、炒牛肉的时刻要大火快炒，多放一些油，炒肉变色就装盘，不要炒老了。
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