网红店是场潮流?

明星开餐饮店,仿佛是近些年最潮流的事情。

当然最潮的还是开火锅,钱枫开了井格老灶火锅,郑凯有火凤祥鲜货火锅,Angelababy担任斗鎏火锅的“明星合伙人”......

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能与贤合庄像媲美的也只有另一家“网红”店海底捞了,海底捞在2020年,突破1000家。

当然这些店开业,八姑姑是跑过去捧过场的,不然也不配说走在娱乐圈的正经八卦人。

明星在餐饮店越混越火,有明星青睐的,那就说明这家店成为网红的潜质,有明星投资,那这家店会成为网红的第一步。

因为极度的扩张很容易会带来崩坏,有很多明星开火锅店火了,也有很多明星开餐饮店开餐饮店翻车了。

这不,前不久,陈赫的贤合庄接连因负面事件“上热搜”:杭州一家贤合庄天花板掉落砸伤食客;沈阳一位服务员承认食材采用“合成肉”备受争议。

网红火锅店千千万,但唯一屹立不倒的网红火锅店,那就是海底捞。

只是最近海底捞的招牌,好像越来越不灵了,前两天海底捞火锅蒸发几个亿,瞬间成为了热搜。

有关数据报道,大家也没想到海底捞也会这样翻车。

网红店翻车是常态?

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多半网红店,是以“翻车”而收场的。

韩寒的很高兴遇见你被曝出后厨卫生问题。

包贝尔的辣庄接连被曝出售卖假鸭血,

陈赫的贤合庄发生天花板掉落砸伤顾客。

而陈赫的贤合庄也陷入停业的传闻,不过多了解点情况的八姑姑知道,目前这还是传闻。

但“餐饮界的网红鼻祖”海底捞,这就不是假的了。

海底捞有多家门店关门,且在最热闹的京城。

有关报道:

北京有家近1200平米的海底捞店铺,从4月15日突然歇业,商场正在找下家接盘。

开业一年的华普大厦店店员在离店铺500米开外的大街上,散发“赠菜卡”,开始“拉客”。

而三里屯店铺的店员,也前往酒吧一条街拉客。

如今海底捞采取的是师徒制,如果一个师父手上有3-5家店,每家店的单月业绩在500万元以上,作为师傅自己每年的收益可达到六七百万元。

高收益 *** 下,海底捞的的扩张自然是越来越大。

也就是我们之前看到的年开张1000家,其实就是极度的“膨胀”,是种假象。

简单的理解就是海底捞师徒制扩张“虚胖”。

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1 条回复
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