11月24日,《知文化 享节庆》首场沙龙“缤纷冰雪季 节庆新势力”的直播沙龙举行,中华(hua)文化促进会陕西节庆文化促进会会长、西安文史馆研究员阎建滨、北京天桥民俗文化保护办公室主任、天桥印象博物馆顾问赵兴力、北京投融资商会常务会长陈永健、大兴安岭地区文体广电和旅游局党组书记、局长杨影、万科集团「tuan」酒店与度假事业 ye[部、小海坨项目运营合伙人林海禄、狐椒文旅主编曹延、文化主编任慧一起,围绕首场主题“缤纷冰雪季 节庆新势【shi】力”,就中华优秀节庆的新型传播和赋能、国内冰雪产业发展的新阶“jie”段,以及在打(da)城市旅游IP方面,节庆文化所‘suo’发挥的带动作用等诸多问题 ti[展开了对谈。在沙龙的最后,正《zheng》式发布了由中华文化促进会、狐椒文旅、文化共同推出的《中华节庆月历 | 12月{yue}节庆》。

以下为北京天「tian」桥民俗文化保护办公室主任、天桥印『yin』象博物馆顾问赵兴力在直播沙龙中的主要观点摘录。

对于即将到来的北京(jing)冬奥会,赵兴力老师有怎样的畅想?

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赵兴力:冬奥会将是一次历史性的盛会「hui」,我们北京的市民实际上从冬奥会申报下来以后,就在积极地宣传参与冬奥会的各种活动。你比如说今年的5月份,我们西城区就做了很多冰雪方面的活动,现在在白纸坊还有一个街道冰雪体验中心,居民可参加街道举办的一系列体育活动「dong」。我们{men}天桥街道的各个社区居民也都是积极参加,所以说明什么?北京市民对冬奥会的关注度和参与度是非常高的。

临近冬奥,冬奥菜单”正式发布,包括北京烤鸭、爆羊肉、木须肉、驴打滚、豌豆黄在内的三道菜、两样小吃,彰显京味儿(er)饮食文化,您如何看待“冰雪+民俗”这种文化现象?

赵兴力:其实现在什么都可以跟民俗挂钩,不光是冰雪,夏天“风雨+民俗”也可以,所以说明什么问题?

民俗跟老百姓贴得最(zui)近,老百姓离不开民俗‘su’。一般来讲,民“min”俗其实就是民间流行的生活习俗和习惯,我认为这么去定义的话,就是它便于传承使用与学习。您比如说边菜单“dan”里的这些饮食,你像烤鸭北京有句话说:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”。北京的小吃太多了,我们有一本书叫《人民首都的天桥》,是上世纪的50年代,有一位民俗大家叫张次溪,他写了上百种的天桥小吃,其实天桥的小吃是北京小吃的发源地,咱们是有书为证的,那么在这里边就是各种各样的,我们大伙常说【shuo】的驴打滚、豌豆黄、卤【lu】煮、炒肝这都算在内,都是这些『xie』系统里边的。我父亲他今年92了,他也算是半个餐饮出身,因此我们家里 li[面平时《shi》吃饭都是我们家我父亲做的,像天桥小吃里的炸灌肠,现在北京人也特爱吃。现在超市里买的灌肠『chang』,它是用那种淀粉做的。过去炸灌肠用的那叫肠子油,要用花生油炸的不是那个味。过春节的时候有豆腐干,包括花(hua)生豆、黄豆等等,做出冬天吃这些小菜。还有驴打滚,刚才您说驴打滚也(ye)成了冬奥菜单里边了,驴打滚做的时候要先把黏米面搁锅里先蒸一下,不能蒸太硬了,然后要炒黄豆面,炒完以后,然后加上糖以后把它裹在里边。这些北京的小吃要进入到菜单,我觉得也挺荣幸的,北京好吃的东西挺多的。

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