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  莲子,夏秋季节清热去火的佳品,然则,现在不少同伙在市场上花了大价钱买了“优质”莲子以后,回家怎么也煮不烂,甚是郁闷,正是这种良莠不齐的状态让消费者对于莲子是既爱又恨,那么你知道若何挑选莲子吗?挑选莲子的诀窍是什么?

  对于莲子我们可以接纳以前老中医的方式:即望、闻、听三种方式来鉴别莲子的优劣.

  教您怎样鉴别莲子的利害

  第一是:望

  1、看颜色;买莲子的时刻万万不要买很白的莲子(可能是“美白”莲子哦),真正好的是有点黄、皱巴巴的,不喜欢内里的芯,可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色,莲子呈自然白色,即色白稍带微黄,白中带黄,莲子身上尚有一点自然的皱皮。

  2、看皱皮;优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;

  3、看孔;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;手工和磨皮莲子的孔对照小,而用药水泡过的莲孔对照大。

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  4、看磨皮;手工白莲,有一点自然的皱皮;而机械磨皮的白莲,有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工历程中在刀痕的地方有一点膨胀。

  第二是:闻

  1、纯自然手工通芯莲子,闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道,

  2、优质莲子(手工的和机械磨皮的)煮事后有清香味,而且莲子膨胀很大,劣质莲子(化学去皮)煮过以后巨细基本上没有转变,而且闻起来尚有一种碱的味道。无转变。

  3、若是莲子怎么炖都不松的话,说明是品质是欠好的,若是莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性相对较大。

  4、自然手工白莲闻起来有清香味,莲子煮烂后体积膨胀,咬起来粉糯清香。硫磺熏过的莲子闻起来有一股 *** 性味道,莲子也煮不烂,煮后的莲子有一股酸味。

  第三是:听

  1、好莲子必须是很干燥的,没有受潮,不干燥的莲子不易保留,很容易长虫子。莲子干不干,听声音判别,异常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的,不干的莲子声音就很钝不响。

         莲子的功效:

     莲子清火,去热,是夏日必备的祛暑降温的好食物,而且莲子不只味美祛暑,而且营养厚实,具有养心安神、健脑益智、消除疲劳、改善睡眠、防癌抗癌、降血压等作用,是上等滋补品。


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